沃爾瑪改進(jìn)生鮮供應 加強冷鏈配送系統

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　　2012年3月上任至今，沃爾瑪中國(guó)總裁兼首席執行官高福瀾的農暗足迹已經(jīng)遍布全國(guó)175個城市的350家商常在巡店過(guò)程中，鮮食部門是他最關注的喝廠領域之一。

　　從事(shì)零售行業30餘年的的他認爲，鮮食部門是大賣場吸引客流的重要部門，也是沃爾瑪聽能中國(guó)目前工作的重中之重。爲此，他給鮮食部門樹立了嚴格的标準說們，要求每家商場嚴格執行。

　　高福瀾認爲，顧客不會(huì)像商場負責人巡店醫放那樣(yàng)，去看商場的邊線，商品的陳列等專業問題，而是關注每一件商品。喝員他們會(huì)拿起(qǐ)購物籃或推上購物車，直接選擇自友為己需要的商品；通常會(huì)走到鮮食區域，拿起(qǐ)蔬菜，如果滿意的話低外就(jiù)會(huì)放進(jìn)購物籃有月裡(lǐ)，如果不滿意，可能(néng)音光會(huì)檢視挑選蔬菜。

　　他說(shuō)：“我看到過(guò)很多顧客仔細檢視蔬菜；也有顧客向(xià請好ng)我指出，沃爾瑪在鮮食部門存在一些有待改進(jìn)的地讀件方，特别是在綠葉蔬菜方面(miàn)。所以我相信我們有機會(huì)我西把鮮食做的更好(hǎo)。一年中每一天，每一周，都(dōu)要做到高标準票如。我們有很多工作要做，但是這(zhè)一點店新是我們最需要盡快做好(hǎo)的。”

　　爲此，沃爾瑪不但利用自身規模優勢，集中采購力量向(xià志唱ng)有規模的供應商采購高質量的果蔬産品，還(hái)不村小斷投入生鮮配送中心的建設，通過(guò都雜)現代供應鏈體系保障果蔬産品的口味與品質。除了現有的但計6個生鮮配送中心，沃爾瑪今年年底前書鐘將(jiāng)在武漢新增1個生鮮配送中心，明年西南、東北、西北等區域新增的鮮食配送中心也將(jiān吧上g)陸續投入使用，預計到明年年底，冷鏈配友雜送系統將(jiāng)覆蓋全國(guó)所有水的沃爾瑪門店。

　　事(shì)實上，今年以來沃爾瑪已經(jīng)能自通過(guò)聆聽消費者的反饋，對(duì)多生鮮、從匠食品等品類進(jìn)行了調整。例如，商場管理層聽到顧客反月飛饋，面(miàn)包區有些商品種(zhǒng)類和價格計算都(dōu)船去太複雜。于是，沃爾瑪實行了簡化面(miàn但妹)包區産品種(zhǒng)類和價格的方法，推出“面(miàn)包房8個必須陳列商品”，即全國(guó)銷售最好(hǎo)的8種(zhǒng)面(miàn)包産品由貨架陳列改爲堆頭熱錢陳列，買其中任意兩(liǎng)件立減2元。簡化的品種(zhǒng)和價格，帶志請來了20％的銷售增長(cháng)。

　　這(zhè)樣(yàng)的例子還(hái)體現在熟食說國等品類。目前，沃爾瑪商場每天按照統一标準制作新鮮空票的油條、饅頭、烤雞等熟食，尤其關注最受歡迎的單品。沃國大爾瑪對(duì)于食品區域的關注還(hái)體現在對文線(duì)于食品安全領域的持續投入上。黑南未來3年沃爾瑪會(huì)投資超過(guò)一億元人民币投資在食品安全紅司上，并要求要求所有門店、所有的供應商都金黃(dōu)嚴格遵循。高福瀾強調，對(duì)顧客而言，産品安全和誠信是頭等紙制大事(shì)。沃爾瑪希望産品品質、安全、誠信是都腦很(dōu)是值得顧客信賴的。

　　今年5月，作爲沃爾瑪中國(guó)食品安全工作亮點之一的食品安全移動檢測車正式亮相林術中國(guó)市常這(zhè)項管拿秒理創新可以將(jiāng)快速檢測高效地、靈活地、專業地運用到同城所有的商唱她常食品安全移動檢測車平均每車每年投入近200萬元，配備專業的檢測設備和4名專業的第三方檢測人員。該項目已覆蓋廣東微懂省内70多間門店。

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